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小暑養生二

夏季又是消化道疾病多發季節,在飲食調養上要注意飲食不節,飲食不潔,飲食偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過饑,則攝食不足,而致氣血不足,引起形體倦怠消瘦,正氣虛弱,抵抗力降低,繼發其他病症;過飽,會超過脾胃的消化、吸收和運化功能,導致飲食阻滯,出現脘腹脹滿,厭食,吐瀉等食傷脾胃之病。 
   夏季飲食不潔是引起多種胃腸道疾病的元兇,如痢疾、寄生蟲等疾病,若進食腐敗變質的有毒食物,還可導致食物中毒,引起腹痛、吐瀉,重者出現昏迷或死亡。 
   飲食偏嗜是造成營養不良的原因之一,只有飲食調節適當,才能保證人體所需的營養物質。飲食偏嗜有過寒過熱之偏,五味之偏。
多食生冷寒涼,可損傷脾胃陽氣,因寒濕內生發生腹痛泄瀉,
偏食辛溫燥熱,可使胃腸積熱,出現口渴,腹滿脹痛,便秘最終釀為痔瘡; 
五味對應五臟,如酸入肝,苦入心,甘入脾,鹹入腎。若長期嗜好某種食物,就會使臟腑機能偏盛偏衰,久而久之可損傷內臟而發生疾病。
如偏食鹹味,會使血脈凝滯,面色無華;多食苦味,會使皮膚乾燥而毫毛脫落;
多食辛味,會使筋脈拘急而爪甲枯槁;多食酸味,會使皮肉堅厚皺縮,口唇幹薄而掀起;
多食甘味的食物,則骨骼疼痛頭髮易脫落。
所以大家在食療養生中,飲食五味(酸、苦、甘、辛、鹹)要適宜,平時飲食不偏食,病時飲食講禁忌。 
如《千金要方·養性序》所說:“不欲極饑而食,食不可過飽;不欲極渴而飲,飲不可過多。飽食過多,則結積聚,渴飲過多,則成痰澼”,人在大饑大渴時,最容易過飲過食,急食暴飲。所以在饑渴難耐之時,亦應緩緩進食,
另外在沒有食欲的情況下,也不能勉強進食,過分強食,梁代醫家陶弘景在《養性延命錄》中指出:“不渴強飲則胃脹,不饑強食則脾勞”。 
   小暑節氣的食譜: 
   炒綠豆芽: 
    [配料] 新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,油、白醋、食鹽適量。 
   [做法] 豆芽洗凈水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽,裝盤即可。 
   [功效] 清熱解毒,療瘡瘍。 
   蠶豆燉牛肉: 
   [配料] 鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,香油適量。 
   [做法] 牛肉切小塊,先在水鍋內汆一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加香油,出鍋即可。 
   [功效] 健脾利濕,補虛強體。 
   西瓜番茄汁: 
   [配料] 西瓜半個,番茄3個大小適中。 
   [做法] 西瓜去皮、去籽,番茄沸水衝燙,剝皮去籽。二者同時打汁,隨量飲用。(若不去籽也可打好汁再濾) 
   [功效] 清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。
分類:健康

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