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清粥濃情最養胃

道元禪師( 西元一二○○~ 一二五三年),京都人,九歲接觸佛法,十三歲出家,西元一二二三年到中國汲取禪林的戒律觀,後承傳「曹洞宗」東歸日本,並開創日本佛寺辦理「齋粥」之風氣。
  道元極力推崇「赴粥飯法」,認為從飲食內容、個人儀表、祭拜儀式到飲食禮儀,每一個細微處都在琢磨修行者的心。據《摩訶僧祇律》記載:「粥有十利,饒益行人、果報無邊、究竟常樂。」粥的十大利益如下:「顏色清爽令人賞心悅目」、「可保持活沛的精力」、「可延年益壽」、「清淡飲食令身心快樂」、「令人神智清明,講起話來條理清晰」、「可減除宿便與便祕」、「可預防及排除感冒」、「消除飢餓感」、「解渴」、「常保排泄系統自然順暢」。
         辦理齋粥是日常修行的基礎功,也是日本「精進料理」(專為僧侶而設的純素食料理)的起始。佛語中「精進」一詞,涵意為「純而不雜、永不退轉」;道元禪師所堅持的「精進料理」,就是以不忍殺生的宗教情懷來詮釋飲食的內涵。 
        道元禪師特別推崇米粥,在此提供做法簡單、滋味甘美、營養成分也高的粥點── 惜緣粥。
惜緣粥 
【材料】
白米…………………………………..2杯
蕃茄…………………………………..2個
馬鈴薯………………………1個
素火腿………………………4片
黃豆芽………………………1把
香菇…………………………5朵
老薑…………………………2片
油……………………………1大匙
清水…………………………半鍋(6人份鍋) 
【調味料】
鹽……………………………2茶匙 
【作法】
1.香菇、老薑、素火腿分別先以油爆香。
2.將所有材料、調味料放入電鍋內煮熟即可。

出處:道元‧禪林‧好粥道 - 寒荻城邦小築 - udn部落格http://blog.udn.com/roselai38/1082609#ixzz1apUcFyZb
分類:登山

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